Para os amantes do limão, nada melhor do que um delicioso lemon curd, para rechear tarteletes, para rechear bolos ou cobrir cupcakes. Perfeito e sem açucar.
*Ingredientes*
140g de açúcar de tâmaras
2 limões
60g de manteiga vegetal sem sal
100g de natas vegetais
Comecei por pulverizar (triturar na potência máxima) o açúcar de tâmaras com a casca de 2 limões grandes (só a parte amarela). Bimby 20seg/vel9
(O açúcar e as cascas de limão depois de trituradas.)
Juntei a manteiga, o sumo dos limões, e misturei. Bimby 1min/vel3
Juntei as natas e misturei. Bimby 10seg/vel4
Por fim deixei cozinhar em lume muito brando. Bimby 5 min/80*/vel2
Está pronto, só precisa de ir ao frigorifico por algumas horas para ficar fresco.
Fica castanho, e não amarelo como o tradicional lemon curd, pois o açúcar das tâmaras é castanho em vez de branco como o açúcar refinado.
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